Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP

Emmi KALTBACH

Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP

Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP

Der fruchtig-würzige Gruyère ist ein wahrer Klassiker unter den Schweizer Hartkäsen. Die Käseherstellung im Greyerzerland ist historisch geprägt, die erste urkundliche Erwähnung führt bis ins Jahr 1115 zurück.

Durch die Pflege und Reifung in der Sandsteinhöhle von Kaltbach erhält der KALTBACH Gruyère AOP seine unverwechselbare rustikal-braune Patina. Mindestens 12 Monate Reifezeit, davon drei Monate in der Käserei und mindestens 9 Monate in Kaltbach, machen den KALTBACH Gruyère AOP zu einem ganz besonderen Käse. Das merkt man nicht nur an seinem Äusseren, sondern auch an seinen inneren Werten: Der mürbe Teig und der lang anhaltende Abgang ohne Schärfe vermögen jeden Kenner zu überzeugen.
Produkt: Schweizer Hartkäse aus silofreier Rohmilch, speziell gereift in der Höhle .
Geschmack: Kräftig, harmonisch, jedoch ohne Salzigkeit oder Schärfe.
Angebotsform: Laib ca. 35 kg, vac ca. 1 - 2 kg ohne Randstück, Portion 250 g.
Form/Masse: Rund, Höhe ca. 13 cm, Laib Durchmesser ca. 65 cm
Fettgehalt: Mind. 49% Fett i.T.
Reifezeit: Mindestens 12 Monate (3 Monate in der Käserei und ca. 9 Monate in der Höhle).

100 g enthalten:
Energie:
1660 kJ / 400 kcal
Fett:
32 g
  davon gesättigte Fettsäuren:
19 g
Kohlenhydrate:
< 0,1 g
  davon Zucker:
< 0,1 g
Eiweiss:
27 g
Salz:
1,5 g

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