Hart-, Halbhart-, Schnitt- und Weichkäse
KALTBACH Le Gruyère
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| Name | Wert | Anzahl |
|---|---|---|
| Reifezeit: | mindestens 12 Monate (3 Monate in der Käserei und ca. 9 Monate in der Höhle). | |
| Produkt: | Schweizer Hartkäse aus silofreier Rohmilch, speziell gereift in der Höhle . | |
| Geschmack: | Kräftig, harmonisch, jedoch ohne Salzigkeit oder Schärfe. | |
| Form/Masse: | Rund, Höhe ca. 13 cm, Laib Durchmesser ca. 65 cm | |
| Fettgehalt: | Mind. 49% Fett i.T. | |
| Angebotsform: | Laib ca. 35 kg, Riemen ca. 1-2 kg und 1-1.2 kg, Portionen ca. 450g und ca. 220 g. | |
| Nährwerte pro 100 g: | Brennwert: | 1645 kJ / 396 kcal |
| Eiweiss: | 27 g | |
| Kohlenhydrate: | < 1 g | |
| Fett: | 32 g | |
| Calcium: | 880 mg | |
| Phosphor: | 580 mg | |
| WFF: | 54% | |
- KALTBACH
